冲了这么多年的奶粉，你是先放粉还是先放水？是不是冲一次结块一次？今天百姓领购网就带大家扒一扒冲奶粉的各种技巧。
怎样冲奶粉不易结块？这要从奶粉溶解的主要因素说起：
冲调方式：
奶粉的冲调方式会直接影响奶粉的溶解度。
水温过高，会让奶粉中的蛋白质(变性)迅速凝固结团，影响其溶解效果。水温过低，无法充分地融化奶粉。
有些人喜欢先加奶粉再加水，殊不知这样会使底部的奶粉无法充分与水接触，同样不利于奶粉溶解。
奶粉中的营养素：
奶粉中若添加了乳铁蛋白等大分子或高活性成分，在冲泡时相较其他成分会更难溶一些，也不会真正与水融合，多是与水形成悬浮液，进而成为奶瓶壁上的小颗粒，也就是常说的“挂壁”。
脂肪含量：
通常来说，全脂奶粉比脱脂奶粉较难溶解，这是因为全脂奶粉的颗粒表面一般由一种具有疏水性的游离脂肪覆盖着，会使奶粉的溶解性下降。
奶源：
受季节等自然气候的影响，不同时期的奶源也会导致配方奶粉出现溶解性的差异。
综上所述，奶粉的质量并不能因奶粉的溶解程度而下定论。很多时候冲奶粉出现结块的现象，并不代表奶粉质量不好，而是错误的冲调方法造成的。
冲奶粉是门学问，下面百姓领购网就给大家科普一些冲奶粉过程中的常见误区。
先加奶粉再加水：先放奶粉，然后再倒入水冲调，而水仍然加到原定的刻度，这样做的结果就是奶加浓了。过浓的奶，肠胃消化能力难以负担，影响吸收。
先放水再加入奶粉：先放一定刻度的水，然后再往里面加入奶粉。搅拌后的奶粉会比原来的刻度涨出一些，但是浓度合宜，是有利于吸收和消化的。
误区：冲奶粉的水越热越好
正确方法：水温40-50度最合适
有些人觉得用很高温的水来冲奶粉，既可以冲调奶粉，也可以杀灭奶瓶里的细菌， 其实这种做法是不对的。
水温高的水在冲调奶粉时会使奶粉中的乳清蛋白产生凝块，直接影响奶粉的消化吸收。另外，一些对热不稳定的维生素也会被破坏，特别是有些奶粉中添加的免疫活性物质。这样，奶粉便失去了本来的营养成分。
误区：矿泉水冲奶粉
正确做法：用“自来水”冲奶粉最佳
矿泉水影响消化：有些人会认为矿泉水富含矿物质，所以就选用矿泉水。其实，并不是吸收的矿物质越多越好，长期喝用矿泉水冲的奶粉会引发消化不良和便秘。
纯净水吸收不了：别以为纯净水干净、少污染，用于冲奶粉就再适合不过了。纯净水因为“太纯净”，失去了普通自来水的矿物元素，而人从水中对钙的吸收率是可以达到90%以上，用纯净水来冲奶粉，就失去了吸收矿物元素的大好机会。
现在大多数家庭的自来水都是经过处理，质量合格，拥有矿物元素且无吸收负担，煮沸后放至到40度左右可冲调奶粉。
目前市面上牛奶粉比较普及，但实际上羊奶粉的营养价值更高，分子相比牛奶更小，更好吸收，在冲调羊奶粉的时候，更加需要注重温度的把握和正确的冲调方法。
好方法配好奶粉，希望大家能通过上述正确的冲调方法，享受到更美味、更营养的羊奶。
"标签：
