为了健康减盐势在必行,如何让盐少也美味!3个技巧把减盐变习惯

作者: 日期:2020/9/30 人气:1
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我们都知道为了健康,减盐势在必行。根据《世界卫生组织成人和儿童钠摄入量指南》建议,成人食盐摄入量应控制在每日5克以内,而有机构的统计认为我国3岁至6岁儿童食盐摄入量已达世卫组织建议成人食盐摄入量的最高值(每天5克),年龄更大孩子的平均每天食盐摄入量则接近9克,在过去的40年间我国每人平均每天食盐摄入量在10克以上,超过世界卫生组织推荐量的2倍。

为了健康开始减盐,但也为了能够持续执行,美食的味道也非常重要,要做到减盐和美味两方面,就需要记住美味烹调的诀窍,不必勉强忍受,也能减少盐分。现在就让小编带大家看看减盐可以带来哪些健康的好处吧!

如何做,可以减盐,却依然美味?

你是否会觉得,减盐之后的料理一点都不好吃?

的确,不过是减少了用盐量,却总觉得少了什么味道。然而,炒得清脆而不出水、炒干后更有味道等,只要在料理诀窍或调味时机上下点功夫,减盐也能活用食材的鲜甜与香气,做出美味料理。

只要比现在稍微少一点盐,就很接近理想的用盐量,《中国居民膳食指南(2016)》推荐每日食盐摄入量应少于 6 克,和理想摄取量相比超过了1克,所以如果以一天减1克,每餐减0.3克为目标,以食盐来说约是1/16小匙,以酱油来说约是半小匙的量,这样每个人都能做到。

减盐让身体更健康

盐分摄取过量,第一个显现出来的就是高血压。如果持续高盐分的饮食习惯,血液中盐分浓度提高,为了稀释血液,血管中水分会增加,给血管带来很大的压力,就会导致高血压。

此外,盐分和水分过多,身体来不及排出,就会引发水肿。如果持续高血压,长期下来血管将会产生损伤,体内多脏器也可能发生病变。另外,习惯高盐饮食(重口味),同时会有过度摄取脂肪及糖分的倾向,也很容易导致肥胖或糖尿病。

所以,只要每天用心控制生活中饮食的盐分,对预防及改善高血压、水肿、新陈代谢疾病等,都能产生很大的作用。每天一点一点地养成习惯,就能维持健康的身体。

此外,减盐让味觉更灵敏,吃饭变得更愉快。控制了盐分之后,一开始或许会觉得味道不够。但只要持续就能慢慢习惯,味觉也会越来越灵敏。接着就能完整地享受食材的鲜甜及香气,让吃饭变得更有乐趣。

能够持续减盐的3个小技巧

为了让减盐变成习惯,一定要遵守以下3个重点。

习惯测量用盐量

依照盐的产地及制作方式、盐粒大小,不同的盐,重量也会有所差异。为了尽量能正确测量,这里使用的是精盐。在减盐初期,用盐时要用特定的量匙测量,养成确认用盐量的习惯后,也会提高减盐意识。

此外,在测量少量的盐时,如果要用1克盐,那么用量匙很难测量,那么就需要使用3根手指测量法,先量出正确的1克,用3根手指头捏着那些盐感觉看看。大致上来说1捏是0.5克,「两次就是是1克。

餐桌上不要放盐或酱油

如果想提醒自己减盐,就不要在餐桌上或手边放盐或酱油。觉得饭菜的味道不够时,可善用醋或柠檬汁、芥末或辣椒等调味品,或者使用香菜、青紫苏等天然调味品来加味。

持续提醒自己,逐渐减量

减盐若不能持续养成习惯,就没有意义,所以不要勉强自己很重要。

要改变对食物味道的喜好很困难。由于盐分和美味息息相关,所以不要一口气就想减少到标准量,只要能比现在的用量少,然后养成习惯后慢慢减少,像这样循序渐进,才能长久且持续。

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