想吃蛋糕在家自己做，3分钟就能学会，成本只要5块钱，不塌陷不回缩，简单快手又健康！今天宝妈就给大家分享一下这个“八角星”蛋糕的做法，只需要五大步就能轻松搞定，柔软细腻，不塌陷不回缩，超级好吃，感兴趣的朋友，赶紧和宝妈一起来看看这个蛋糕的做法吧！
【准备食材】5个鸡蛋，83克面粉，66克牛奶，83克白糖，17克玉米淀粉，66克玉米油
【做法步骤】
第一步：分离蛋黄和蛋清
准备两个无水无油的干净容器，先把事先准备好的5个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离在不同的容器内，两种方法：一是把鸡蛋打入一个容器内，然后用勺子把蛋黄挖出，放入另一个容器内，注意千万不要把蛋黄戳破，这一点很重要，要保证蛋清里面一点蛋黄都没有，否则影响接下来蛋清的打发；二是用分离器，把蛋清和蛋黄分离在不同的容器内。
第二步：准备蛋黄糊
在装有蛋黄的容器内，加入66克玉米油，33克白糖，用蛋抽搅拌混合均匀后，再加入66克纯牛奶，拌匀后再过筛筛入83克低筋面粉和17克玉米淀粉，这样做的目的是让做出来的蛋糕吃起来口感更细腻，然后上下翻拌均匀，翻拌成没有干面粉和颗粒的，顺滑细腻蛋黄糊就可以了，当然家中没有筛子的也可以把玉米淀粉和低筋面粉，少量多次的加入，边加边翻拌混合均匀即可。
第三步：打发蛋白霜
在装有蛋清的容器内，分三次加入50克白糖，第一次加入白糖，用电动打蛋器高速打发2分钟，然后第二次加入白糖，用电动打蛋器高速打发2分钟，第三次加入剩下的全部白糖，用电动打蛋器中速打发2-3分钟，最后一次用中速打发，是为了让蛋白更加的细腻，打发至提起打蛋器，有坚挺的小尖角挂在打蛋器上，或者在蛋白里面插入一根筷子，筷子直立不倒，说明蛋白霜就打发好，打发成功了。
第四步：调制蛋糕糊
把打发好的蛋白霜，分两次加入做好的蛋黄糊中，用炒菜的手法，上下翻拌混合均匀，翻拌成颜色一直的面糊，然后再把翻拌好的面糊，全部都倒进剩下的蛋白霜中，继续上下翻拌均匀，翻拌成颜色一致的蛋糕糊就可以了。
第五步：烤箱烤蛋糕
在八寸模具内铺上一层油纸，或者用刷子在里面刷上一层玉米油或者色拉油，然后吧翻拌好的蛋糕糊从大约10厘米的高度开始往模具里面倒，这样能减少大气泡的产生，都倒进模具后，再轻轻震动几下，放入提前160度预热好的烤箱中层，上下火烤20分钟后取出，再在顶部用刀子如下图般划个好看的十字刀，再放回烤箱内，继续烤40分钟，取出。
这样烤出来的蛋糕，成品超级的漂亮，上面有很好看的六角图案，类似于五角星，脱模取出，D放于披萨盘中，晾凉后装入盘中，切开看一下，内部组织非常的细腻蓬松，也特别的柔软，这个方子做出了的蛋糕，绝对很惊艳，你学会了吗？宝妈强烈推荐大家，有时间不妨在家试着做做。
家中没有烤箱的，最后第五步也可以用蒸锅蒸，在模具上盖上两层保鲜膜，放入烧开的蒸锅中，盖上盖子，中小火蒸40分钟。时间到再焖5分钟后，把模具取出，揭去保鲜膜，在案板上从高处往下摔几下，然后倒扣晾凉后脱模，切块即可食用。
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