金针菇又被称为“益智菇”！因为金针菇的营养价值是非常丰富的，其中的一些营养物质对于小朋友们来说，能够起到促进他们智力发育的作用。但是再说的食材并不适合每个人吃，医学方面认为金针菇的药性是比较寒凉的，所以如果肠胃不好或者是体质偏寒的人们来说，就应该少吃这种食物。促进孩子智力发育的食材不能错过，简单一炒，立马开吃！
还有最重要的一点金针菇虽然好吃但是一定不能生吃，生吃很可能会引起食物中毒所以一定要煮熟之后再吃，这样的话才能让金针菇发挥出自己的营养价值。所以，大家不要为了口感好，直接用开水焯一下就吃了。
【鸡蛋条炒金针菇】
主要食材：鸡蛋，金针菇
具体做法：
1，金针菇去掉下面的老蒂，然后一一的撕开用清水冲洗干净，再切两段备用。取两只鸡蛋加一些清水打散，不粘锅放少许油，鸡蛋液倒进去之后，慢慢转到圈，等凝固之后翻一面，最后盛起来就可以了。
2，等鸡蛋皮凉了之后，卷起来切成长条，等凉了一些再切要不容易碎呢。还有……就是烫呀！
3，煎鸡蛋的锅不需要再放油，把金针菇倒进去翻炒至出水。一定要多翻炒几次，这个我没有提前焯水，所以一定要多炒几次，让金针菇变软才行呢。
4，金针菇炒好之后，把之前的鸡蛋条倒进去，撒一点胡椒粉翻炒均匀，出锅前记得加盐提味。如果能吃辣可以再滴一点儿辣油，更好吃的。
小朋友非常喜欢吃的做法，我也觉得做起来非常简单，不需要任何复杂的食材，也保证了食物原有的味道是真的非常推荐给大家的一道菜，主要还是营养丰富，这里有孩子的可以安排上了，特别喜欢吃金针菇的更不要错过了呀！
金针菇的最正常的颜色就是白色的，而且鲜嫩的白色盐预示着它的口感的上乘。所以我们在挑选金针菇的时候，一定要注意挑选白色金针菇，有一些发黄的金针菇不要吃，我们在挑选的时候要注意闻一闻金针菇是否有刺鼻的气味，如果有刺鼻的气味的话，这种金针菇也不要食用。夏天最爱此道炒菜，五分钟出锅特受孩子欢迎，小朋友要多吃。
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