南瓜是北方人很喜欢种植的食物，沙沙软软的南瓜，甘甜好吃，黄嫩嫩的颜色看着都香，立秋后，家里的南瓜也开始渐渐成熟，黄嫩嫩的一大颗，看着都超级有食欲，我家之前没种过南瓜，也是去年吃了邻居家自己种的南瓜，口感超甜，就中了一颗
南瓜的藤蔓很喜欢到处乱爬，初夏后，藤蔓上的南瓜花渐渐盛开，一颗颗小小的南瓜就这样长大啦，一颗藤蔓上能结出很多颗
南瓜不但果实可以吃，南瓜新发芽的藤蔓叶跟南瓜花也都是可以吃的，爆炒出来味道超鲜嫩的，而且南瓜的叶子中含有多种维生素，维C的含量也很高，常吃也可以降暑
南瓜中因为含有丰富的胡萝卜素，所以，大多数南瓜颜色偏黄，这种颜色的南瓜也是天然的调色剂，用它跟面粉一起揉成的面团，颜色黄嫩嫩的，做成的面点也更能勾起食欲，吃南瓜还能调节胃部食物的吸收率，帮助消化，所以很多婴幼儿辅食也会有南瓜面，南瓜泥等等
今天就跟大家分享一款超简单的小餐包，面团中添加了部分南瓜泥，为加一滴水分，只靠南瓜中的水分跟鸡蛋将面团揉成团的，面团中充满了南瓜的清香，发酵的也比普通面团更加蓬松，做成简简单单的圆形摆放在一起，烘烤出来的面包颜色金黄，面包内部组织细腻，松软蓬松，黄嫩嫩的颜色吃起来也超级香，配方中的分量正好是28乘28方盘的分量
材料：
高筋面粉500克，南瓜泥165克，细砂糖70克，鸡蛋1颗，奶粉30克，炼乳40克，酵母3克，盐2克，黄油30克
材料:
南瓜1颗，高筋面粉245克，细砂糖40克，全蛋液35克，奶粉15克，炼乳20克，酵母3克，盐2克，黄油15克
做法:
✅1、将南瓜外皮清洗干净，之后对半切开去掉内瓤，将南瓜分切成条状，之后放到蒸锅内将南瓜蒸熟，南瓜蒸熟后取出，用筷子将南瓜夹道搅拌机内打成南瓜泥，用筷子夹出是为了避免带入过多的水分，之后取75克南瓜泥放到面包桶内
✅2、面包桶内加其它材料，高筋面粉、细砂糖、全蛋液、奶粉、炼乳跟酵母，启动面包机的揉面键，将材料揉成面团，因为在蒸南瓜的时候，南瓜已吸满了水分，打成的南瓜泥液体很多，所以揉面的时候不用额外添加水分，南瓜泥中的水分就能将粉类揉成面团啦
✅3、面包机一个揉面程序是10分钟，初次揉好的面团，用刀切下一小块，面团的横切面紧实，双手慢慢撑开，可以撑出手套膜，面团这个状态的时候再加黄油跟盐，继续启动面包机揉面键将黄油跟面团揉均匀，揉好的面团光滑软嫩，用刀切下一小块，可以撑出有弹性的手套膜
✅4、将面团揉光滑，放面包机内盖上盖子室温发酵至两倍大，现在是夏季，家里室温一般都在28度左右，发酵面团室温就可以啦，发酵面团的时候注意不要接触直射的阳光，太阳晒不到的地方就可以，一般发酵40分钟左右，面团就发酵好啦，手指蘸上点干粉按下去有个圆圆的洞，面团轻微回弹的状态就可以啦
✅5、将发酵好的面团取出，轻轻按压排出大气泡，排气的时候按压的力度要轻，不要去揉面团，很容易破坏面团的筋度，面团按压排气后，将面团均分成9等份
✅6、之后将面团用手掌轻搓滚圆，面团只要滚圆就可以啦，滚圆的手法可以用自己擅长的，我是单手握半圆，将面团放到手掌中间在揉面垫上画圈滚动，一会面团就滚圆啦，特别方便
✅7、面团全部滚圆后，摆放到28乘28的方盘上，摆放的时候记得面团之前有留些间距，之后盖保鲜膜室温将面团发酵至两倍大，发酵好的面团明显比之前蓬松，面团与面团之间也没了空隙，都挤的满满的，预热烤箱170度
✅8、将发酵好的面团放到烤箱内，烘烤20分钟，表面微微上色就可以啦，烘烤面包的时候，淡淡的南瓜清香飘出来，真的超有食欲
分享了步骤，大家看起来是不是特别简单，面团不需要过度的处理，只要滚圆就行，可以说是超级简单的，新手只要按照步骤做，也是能完美做好的，用南瓜泥揉成的面团，色泽金黄，就连内部组织都黄嫩嫩的，绝对能勾起食欲，松软细腻的口感，吃起来也是特别香甜的
原创食谱，未经授权，谢绝转载！
"标签：
