最近因为天气的影响，所以很多的朋友都觉得自己没有食欲。成年人尚且如此，对于一些本身就不怎么爱吃饭，喜欢吃零食的小朋友来说，他们就更有借口不好好吃饭了。尤其是夏天的时候外出游玩一圈回来，他们变得满头大汗，此时想让他们吃饭就已经变得更加不可能了，这种情况对于家长来说是最头疼的。不管怎么样孩子正处于长身体的阶段，如果不吃饭的话又怎么能够受得了呢？
所以有很多的家长就开始变成花样的给孩子做饭吃，可是小朋友好像并不是很领情。要提醒大家的是夏天的时候吃鱼是最好的选择，因为鱼当中含有非常丰富的蛋白质，它的蛋白质都是比较优质的，如果这个阶段能够多吃一些，我们就不用害怕，小朋友消耗的会比较快了。因为可以有效促进钙质吸收，可以有效帮我们弥补缺失的蛋白成分。但是夏季我们不能把鱼做的过分荤腥，到底应该怎么办呢？
【菜品——红烧扒皮鱼】
【材料】：生姜、蒜、香葱、蚝油、生抽、糖、十三香、扒皮鱼。
【做法】：
1、 首先一定要把鱼先清洗干净，一般来说不要鱼头肚子里的东西都不要，处理好之后，就把生抽、糖和十三香倒进去，搅拌机里主要目的是为了让他能够更加入味，腌制时间在一个小时左右。
2、 腌制好之后，热锅凉油，把腌好的鱼倒进去煎至两面金黄，然后加入姜蒜，慢慢进行翻炒。等到香味全部散发出来之后，就加入开水，水烧开之后转小火慢慢收汁，转小火之前适当的倒入一些蚝油，这样味道更好。
3、等到收汁完成之后，再给上面撒一层葱花，这样就可以翻炒出锅了。
【红烧扒皮鱼的小贴士】
1、处理鱼的时候尽可能小块，因为太大不太容易入味。
2、煎鱼的时候一定要注意时间，尽可能长一些，因为这鱼的味道比较淡，要注意快速煎透，不然很难入味。
3、红烧类的菜可以在最后放蚝油，这样的话可以起到很好的提鲜效果，整个口感上来说会变得特别棒。
4、一定要注意热锅凉油，这样的话就不容易粘锅，也不容易影响到鱼的口感。
5、加入锅中的一定是开水，这样的话通过热胀冷缩的原理，可以让鱼更好吃。
6、千万不要开大火或者频繁的翻滚，最好开小火让鱼慢慢闷着，但是等到收锅的时候要注意翻一下锅底，不要让它糊锅。
【红烧扒皮鱼的营养成分】
1、鱼的味道本身比较清淡，非常适合小朋友吃，并且鱼刺比较少，家长可以放心。
2、这本身是一种海鱼，鱼骨当中有大量的钙元素，平时会被制成罐头供人食用，能够起到很明显的补钙效果。
3、对于正在长身体的小朋友来说，这道菜是最好的选择，可以有效促进骨骼的发育。
4、如果是运动量比较大的小朋友，经常吃这道菜，还能增加骨密度，可以维持人体骨骼健康。
【吃鱼的好处】
第一种好处就是：
防止肥胖，根据研究表明，鱼肉里面含有大量的蛋白质，而蛋白质又是人体需要的重要营养成分，同时鱼肉里面的脂肪含量，又相对的比较少，所以经常吃鱼肉的话，可以在一定的程度上防止长胖的
第二种好处就是：
可以防止老年痴呆，根据研究表明，鱼肉里面含有比较丰富的维生素B12和其它的营养物质，而这些营养成分，又能起到维护神经功能的作用，所以经常吃鱼的人，可以在一定的程度上，防止老年痴呆症的发生
第三种好处就是：
有助于长寿，根据研究表明，在日本那边比较长寿的人，多是经常爱吃鱼的人，而且鱼肉里面含有的卵磷脂，维生素等营养物质，是可以在体内起到一定的抗氧化作用的，同时还可以把体内多余的毒素给排除掉，从而在一定的程度上，有延迟变老的功效了
夏季的时候其实这道菜对人体的补益效果很强，虽然有一些朋友可能意识不到，觉得夏天最好以素食为主，因为天气太炎热，吃太多荤腥确实让人觉得难受。但是吃鱼和大家想象的不太一样，如果我们在夏季的时候能够适当吃一些鱼，可以防止钙质流失，也可以有效起到滋补的效果。夏季本身活跃度就比较高，此时蛋白需求量会比平时高一些，所以夏季的时候吃鱼可以弥补过度疲劳的问题！
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