又到了新一学期的开学季，时间过得真快，孩子都在渐渐长大了。孩子们都开学了，宝妈们也要跟着忙起来，除了要工作以为，日常还需要照顾孩子的一日三餐，尤其是正在长身体、生长发育时期的孩子，日常饮食各种营养摄入更是要全面，美好的一天从早餐开始，家里有小朋友的，早餐更是不能马虎。
早上又想要睡懒觉，又想要吃上营养美味的早餐，其实也是可以办到的，可以选择一些相对简单快手的早餐来做。我们家的早餐也都是很简单的，但简单归简单，营养可一点不含糊，牛奶煎蛋这是必备的，不错蛋白质。除此之外偶尔还会加餐做一些美味的营养早餐饼。最近我们家小朋友喜欢上了我做的：包菜鸡蛋饼。
包菜就是常见的椰菜，跟一般的白菜比起来，椰菜的口感更脆更好吃，一般都是用来凉拌或者是直接清炒，搭配五花肉一起炒着吃，其实用它来当馅料做成早餐饼也是非常不错的吃法呢。小朋友都不爱吃蔬菜，但这个方法做出来的包菜，小朋友每次都能吃光光。可别小看这个实惠的包菜，营养可是相当丰富，含有大量的维生素C，纤维素等。爱美的女人多吃能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑。值得一提的是包菜中的维生素A，钙和磷也很丰富，能促进骨质的发育，补钙强壮筋骨，开学了不妨多做给孩子吃。白菜别只会炒了，用来做营养早餐饼，儿子都吃嗨了，比肉包子都香；开学了，这早餐饼常做给孩子吃，补钙强壮筋骨，比吃肉包子强多了。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：面粉300克、盐3克、温水230克、玉米油适量、包菜300克、鸡蛋2个。
1、包菜洗干净切丝装盘，加入一勺盐搅拌均匀，腌制出水待用。
2、趁着腌制包菜的功夫，我们来煎蛋。锅里加入适量的油，将鸡蛋下锅煎，煎至凝固后用快手滑散后出锅待用。
3、腌制好的白菜挤干水分装盘，加入煎好滑散的鸡蛋，再加入适量的蚝油搅拌均匀即可。
4、准备一个大盘，盘子里加入面粉，再加入适量的盐搅拌均匀。
5、加入温水揉面，分次少量加入温水。
6、搅拌成很柔软的面团，表面抹上适量玉米油，盖上锅盖醒发一下备用。
7、面团分成8份，揉面垫上抹少许油预防蘸黏。用手抹开面团放入适量白菜鸡蛋馅。
8、用手沿着边沿捏起来，将面皮包裹住馅料即可。不一定要包得很好看，完全包裹住不露馅即可。
9、平底锅烧热（用电饼铛也是可以的），锅烧热，均匀的涂抹少许油，放入锅里小火煎至两面金黄，即可。剩余的面团也是一样的方法来做。
煎至两面金黄熟透即可出锅，装盘上桌即可享用，这样一道家常版的：包菜鸡蛋饼就做好啦。这样做出来的鸡蛋饼外表香脆，里面带有白菜鸡蛋的清香，搭配了鸡蛋一起，荤素搭配， 非常好吃又营养。用来当早餐吃再合适不过了，搭配牛奶豆浆或者配粥吃都是非常棒的。青菜拿来这么做，小朋友都吃光光了。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
LIly美食谈小贴士：
1、这里的面我们用温水来烫揉，这样做出来的面皮口感更软，不需要发酵皮照样很软。
2、包菜本身有很多水分，所以我们需要先加盐腌制脱水，挤干水分后再做馅料，这样做的馅料口感更脆更好吃。
3、馅料的搭配可以根据个人喜好来，这里搭配的是鸡蛋白菜馅的，也可以做成猪肉白菜馅的，也是非常美味的。
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