作者｜营养师柳衣衣
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上次，我朋友带一岁多的宝宝去吃甜品，她点了一份芋圆，结果孩子嚼不烂就吞了，结果呛哭了。
清凉Ｑ弹的芋圆确实好吃，但芋圆偏硬，有些孩子嚼不烂，不好消化，还可能呛到。所以，我这次帮孩子们改良了一道软糯易嚼、营养又美味的水果三色芋圆。
我用普通面粉代替了木薯粉，更柔软更易嚼，而且更好消化。
面粉中又加了紫薯泥、红薯泥和芋头泥，能强化营养的同时，口感和色彩也更丰富。
另外，还搭配了富含各种维生素和预防便秘的的红心火龙果和香蕉，酸甜爽口，让孩子不知不觉中就能吃下不少水果。
最后用有机奶代替糖水，既补充了水分，又强化了补钙效果，即使少糖也很好吃。
最重要是它一点都不硬，也不会难嚼，柔软易嚼，清凉爽口，消暑祛热，小宝宝也能安心吃。
我女儿吃了一碗还不肯撒手，眼巴巴等着我再盛第二碗。
❖ 水果三色芋圆 ❖
营养特色
①补钙补蛋白：牛奶富含蛋白质和钙，是最佳的补钙食物之一；
②防便秘：红薯、紫薯和火龙果都富含纤维，能有效预防孩子便秘；
③促生长：牛奶补钙，红薯、紫薯和芋头富含各种微量元素，促进生长发育；
烹饪指南
参考月龄：12M+；
烹饪方式：煮
食用搭配：可以当宝宝的补钙点心餐吃~
食材建议：优先推荐普通面粉，比木薯粉更易嚼好消化；
注意事项：①对本文食材过敏者慎食~
❖ 食材参考量 ❖
食物名称
数量：荔浦芋头100g；红薯/紫薯100g/100g；面粉30g；香蕉适量；红心火龙果或芒果适量；配方奶或有机奶适量；糖少量或不放
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；1岁以内用配方奶，1岁以上用配方奶、有机奶或普通奶均可~
❖ 制作步骤❖
－01－
将芋头、紫薯、红薯分别洗净去皮，切成小块；
－02－
中火烧开水，将它们一起放入蒸锅，蒸约15分钟左右；ＰＳ：以蒸熟为准；
－0３－
用筷子轻轻一压就碎证明就蒸好了，然后我们分别将芋头、紫薯、红薯捣成泥；
－0４－
稍微捣碎后，加入适量的清水或有机奶，少量的糖，继续捣碎；ＰＳ：加点有机奶或水能捣得更细腻，不噎口，只要加一点就可以了，不要弄太稀了；１岁以上少量加点糖也可以，不加更健康；
－0５
分别加入10~15g面粉，充分混合搅拌成浓稠的软面团状；ＰＳ：浓稠的面糊或柔软的面团状，不能太稀了或太干了，不然不好成形；
－06－
将和好的面团装入裱花袋中备用；
－0７－
准备一锅烧开的水，分别将裱花袋前端剪出一个口，两手配合，一手用力挤，一手用牙签刮断，小颗粒的芋圆在开水中煮一会就成型了；PS：传统芋圆是用木薯粉和面来做的，吃上去更Q弹，我们这里考虑到小宝宝的消化系统尚未发育完全，而木薯粉比较难消化，所以我们选择相较更容易消化的普通面粉，只是口感上稍稍差一些~
－08－
中小火煮5分钟，待彩色芋圆浮至水面，将芋圆捞出，放入凉开水中降温；
－09－
将香蕉和红心火龙果切成丁备用~PS：芒果、奇异果都可以，水果可以换成你任意喜欢的哟~
－10－
芋圆捞出滤干水盛入碗中，倒入有机奶或配方奶，再放上一些水果；ＰＳ：用配方奶或有机奶都可以，没有也可用纯牛奶，鲜奶或酸奶~
－11－
颜值爆表、营养又美味的水果芋圆牛奶捞就做好，冷藏后口感更好哟~
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