原创：冉
今天我又带来一个吐司面包的做法，与上次分享的南瓜包在前期的准备步骤几乎一样，但是这款面包作用更多一些，因为是吐司嘛，所以可以切片夹上自己喜欢的其他食材，又或者做成夹心吐司，总之我会通过不同的食材以及不同的展现形式，尽可能多的给宝宝不同的感觉。另外，这款吐司面包由于内馅儿外翻，可谓是“内涵外露”，所以红豆沙的味道会闻起来更香、吃起来更淡一些，与其他食材搭配更适合当“绿叶”。下一次我会跟大家分享如何不用面包机、不需要揉出“手膜”面，也能做出拉丝、蓬松的吐司面包，手把手教你，绝对成功，敬请期待！
【食材】
酵母3g，牛奶110g，面粉400g，白砂糖1茶匙，盐3g，黄油20g，鸡蛋1个，南瓜50g，红豆沙适量。
【工具】
筛子。
【月龄】
10个月以上及对上述食材不过敏的宝宝。
【做法】
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南瓜洗净去籽后切成块，上蒸锅蒸至筷子一戳就能戳透，一般水开后再蒸10分钟就行。
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准备一个面盆，面粉中加入盐、糖、鸡蛋和酵母，酵母与糖盐不要直接接触，以免失活。
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黄油放入碗中，室温软化。
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蒸好的南瓜碾成泥，或者用料理机打成泥也行，尽量细腻。
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在南瓜泥中加入牛奶使之混合均匀，然后倒入面盆中。一般来讲酵母需要一个温湿的基底，这里我偷了个懒，把未加热的牛奶倒入热热的南瓜泥中，形成的南瓜牛奶泥是温的，可以直接倒入面盆中使用。
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将食材混合均匀，拌成絮状然后揉面。
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将面团渐渐揉至均匀，这时候表面并不光滑（我大概揉了10分钟），在面团中间放入软化了的黄油，用面团将黄油包裹起来继续揉面。
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找一个小盆子，在盆子内壁抹上薄薄一层油，我用的是黄油。
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把表面光滑的面团放入抹了薄油的小盆里，盖上盖子或保鲜膜，开始第一次发酵。我是用烤箱发酵的，至于烤箱下层，下管40度发酵1小时。
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待面团发酵至2倍大小时就说明第一次发酵到位了。你要根据自己所处环境来进行发酵，室温发酵还是工具发酵都可以，时间长短自己掌握，目标不变就好。
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在面团表面撒一些干粉，手上也抹一些干粉，开始排气。可以看到发酵好的面团内部已经都是气孔了，有拉丝的形态。
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将面团排气后擀成一个长方形面饼，厚度大概是2、3毫米，并在面饼上均匀铺上红豆沙，注意面饼的四周要留一些空间，用于后续封口。这时候可以预热烤箱了，上下火180度。
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铺好红豆沙之后由一边卷起，慢慢卷向另一边，形成一个长卷。
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将面卷的封口朝下放置，用刀在面卷中央划一刀，下刀时不要从端点下刀，而是距离端点5-10cm。
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将切出来的两条面外翻一下，使得红豆馅朝外。
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像编辫子一样把两条面缠绕起来，编到最后把两条面黏在一起，这时候你该明白为什么抹红豆沙的时候一定要四周留白，因为只有这样才能有粘性。
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两个端点往下拐然后对接起来，放入吐司盒里，置于预热好的烤箱中层，上下火180度烤20分钟即可。
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烤好的吐司不着急脱模，等放凉一些会回缩，这时候脱模轻而易举。
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看看这金灿灿的颜色，还有红豆沙的颗粒感，是不是特别有食欲？
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撕开看看，由于用了“编辫子”的手法，所以面包松软的口感和红豆沙绵密的口感是互相交融的。
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这是我用刀横切出来的效果，从横截面也能看出来这款吐司面包非常松软，但同时这款面包还达不到拉丝的地步，所以口感并不如拉丝面包那么的暄。
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这是一顿早饭：煎鸡蛋，煎培根，牛奶，南瓜包，南瓜红豆沙吐司（手撕了一下），无花果。
【流程回顾】
南瓜蒸软后碾成细泥，加入凉牛奶搅拌均匀至温热。黄油室温软化备用。大盆里加入面粉、鸡蛋、糖、盐、酵母和南瓜牛奶泥，拌成絮状开始揉面，10分钟后将软化的黄油包裹其中揉成光滑的面团。将面团置于抹了薄油的容器中，盖上盖40度发酵1小时至2倍大小，撒上干粉排气后擀成长方形面饼，厚度约2、3毫米。将红豆沙均匀抹在面饼上，四周留白，然后从一边向另一边卷成棍型。距端点5-10cm处下刀将面棍子一切为二，然后将红豆沙馅儿外翻，编成辫子后将端点粘连。两端向下弯曲连接后置于土司盒中，烤箱预热180度完毕，将吐司盒置于烤箱中层，上下火180度烤20分钟即可。放凉后更易脱模。【重点与窍门】
酵母与糖、盐不要接触，以免失效。刚蒸好的南瓜碾成泥后可以即可倒入未加热的牛奶，调成温温的南瓜牛奶泥，方便使用。黄油必须室温软化过才好揉开。发酵需要温度和湿度，所以要么给容器盖上盖子，要么旁边放一碗清水。抹红豆沙时注意留白。在内馅儿的选择上可以有很多选择，以宝宝的喜好为准。更多辅食食谱敬请关注“辅食记与食物恋”头条号。辅食记：宝贝的辅食记录；食物恋：一日三餐的家常菜肴。味至浓时即为家，就让我给你们一份吃吃的爱~
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