今天宝妈给大家分享一道纸杯蛋糕的简单做法，3个鸡蛋1碗面，蛋清蛋黄不用分离，简单做营养又好吃的小蛋糕，这个配方是按老式无水蛋糕配方制作，口感绵实，做出来基本不回缩，全蛋打发，简单易学，很适合刚学烘培的新手，家庭制作给加入吃，拿来早餐是非常不错哦！感兴趣朋友，赶紧和宝妈一起来看看这个纸杯蛋糕的简单做法吧！
【准备食材】3个鸡蛋，75克低筋面粉，40克白糖，15克玉米油，少许葡萄干、黑芝麻
【做法步骤】
1、准备一个干净的容器，在里面打入3个鸡蛋，加入40克白糖，用电动打蛋器高速打发，打发至蛋液体积变大，颜色发白，在蛋液中画“8”图案，图案不会立刻消失即可。
2、在打发好的全蛋液中，过筛筛入75克低筋面粉，家中没有筛子的也可以直接加入，然后上下切拌均匀，像炒菜一样，切记不要画圈搅拌，避免消泡，切拌成没有干面粉和颗粒的顺滑蛋糕糊就可以了。
3、在切拌好的蛋糕糊中，倒入15克玉米油，再次切拌均匀，当玉米油和蛋糕糊充分混合在一起，再在里面撒上点葡萄干或者红枣碎、蔓越莓干等，这个可以根据个人口味而定，然后拌匀，拌成如下图般的蛋糕糊即可。
4、把事先准备好的蛋糕纸杯放入烤盘中，然后把拌好的蛋糕糊，如下图般倒入蛋糕纸杯中，倒入8分满，这些量正好装满8个蛋糕杯，再在上面撒上点黑芝麻，这样点缀看起来好看，吃起来还香，家中没有蛋糕杯的，也可以用喝水的一次性纸杯代替。
5、烤箱上下火160度提前预热5分钟，然后把烤盘送入烤箱，中层烤20分钟，取出晾凉。宝妈提供的温度仅供参考，具体还要根据自家烤箱的温度调节，注意中间多观察蛋糕的上色情况；时间到取出，用牙签插进去拔出，牙签上很干净，没有粘连的蛋糕糊，说明蛋糕杯就烤好了，反之就要放进烤箱再烤一会。
这样营养又好吃、无添加的纸杯小蛋糕就做好了，蛋清蛋黄不用分离，虽然做法简单，但是做出来的小蛋糕，吃起来口感绵实，蛋糕发的很好，不回缩，做好放冰箱保存，早上拿来当早餐，搭配牛奶或者酸奶，非常不错，大人孩子都喜欢，家中没有烤箱的，这一步也可以倒入小模具，用蒸锅蒸。你学会了吗？有时间不妨在家试着做做哦！
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